青椒是人们比较喜爱的蔬菜之一，有作蔬菜和调味料的，但由于其容易受环境影响，对其进行有效贮藏，是提高青椒产量的重要手段。利用农产品窖藏监测预警管理系统可以对青椒仓库内的环境进行实时监测，能够避免造成较大的青椒损失，保证收入。
青椒通过窖藏，贮藏期一般可达3个月左右。窖藏时，包装的方法主要有以下几种：①将青椒装入衬有牛皮纸的筐中。筐口用牛皮纸封严，堆码在窖内，入窖第五天倒1次，以后6～10天倒1次，倒青椒要注意轻拿轻放。②将青椒装入筐中，外罩塑料薄膜。③将青椒散堆在窖底，堆放的厚度以60～70厘米为宜，不得超过1米，此法在临时贮藏中常用。
窖内温度应控制在6℃～8℃，同时要防止青椒失水过度。贮藏初期白天盖好窖口，在夜间进行放风，以散热降温。以后逐渐缩短放风时间，到贮藏中后期，当窖温下降到7℃时，要注意防寒保温。气温较低时，可在青椒上加盖草苫等。
按照上述方法对青椒进行贮藏后，就可以借助农产品窖藏监测预警管理系统对其环境进行实时监测，当仓内环境变化时，或不利于青椒贮藏，系统会自动提醒，用户可根据变化进行调整，保证青椒安全贮藏。
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